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菠菜含有丰富的营养，胡萝卜素，维生素C，钾，磷，铁等等营养素含量丰富，能够提供给人体多种营养物质 营养成分 菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。 菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食 菠菜粉性质、用途与生产工艺 理化性质 菠菜粉的理化性质如下：1.外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质；2.颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致；气味：浓郁菠菜味。 原料别名菠菜粉的原料别名：斯菜、赤根菜、菜波斯菜、菠薐、菠柃、红根菜、飞龙菜。
菠菜粉。群体混选：必须严格选择具有本品种典型性状的丰产性能好的雌、雄株。 选择可分三次进行： 次营养生长盛期，把不符合标准的植株全部拔除，第2次在 雄蕊抽苔而未散粉的时期，根据植株高矮，开展度大小和叶片形状、选择生长旺盛、叶片大、营养生长期长的植株，把其余的（包括 雄株）植株全部拔除。第三次在雌蕊开花前，除保持一部分雌雄株或两性花植株外，把其余的雄株，劣株全部拔除。 在选苗的雌株的种子变色，茎叶变黄时，即可收割混合采种。 原种繁育圃：鉴定比较原种后代特性，并通过再一次群体混合选择，以提高种性。 原种圃：进一步鉴定其种子的典型性，丰产性和一致性，并繁殖大量的原种供下年原种生产田和生产用种。
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菠菜粉，胡萝卜素是菠菜中重要的营养成分，据说每一百克菠菜中含有胡萝卜素的数量高达1.2克，这种物质进入人体以后，可以转化成维生素a它能提高上皮细胞健康，也能保护人类的视网膜，平时经常吃菠菜能吸收丰富的胡萝卜素可以减少多种传染疾性和眼科发生。菠菜中还含有一种类似于的降糖成分，它能降低也能维持稳定，平时那些患有高和的人群可以适量多吃一些菠菜，能让病情维持稳定，也能让人们的处于正常状态。另外菠菜中还含有多种量元素，这些物质能加快人体代谢，可以减少中风和硬化等心发生。平时适量吃一些菠菜，能起到明显作用，因为菠菜中含有丰富的量元素铁，这种物质可以促进血红，提高人体造血功能，而如果出现，就会导致畸形或者让在腹现缺氧。
切制：可根据需要切成片状、丁状或条状。 烫漂：烫漂的时间应根据原料的不同而异，一般以烫漂的蔬菜透明，组织稍变软为度。 浸冷：产品烫漂后，浸在冷溶液中主要是为了快速降低烫漂时的高温，减少维生素C、叶绿素、胡萝卜等的损失。 消毒：切制成形的蔬菜经过次氯酸钾消毒池进行杀菌消毒，使产品达到卫生标准。 甩干：蔬菜经甩干可大大缩短烘烤时间，减少因烘烤时间过长引起的营养成份的过量损失。在甩干时，一般采用高速旋转离心机，将蔬菜中的游离水去掉。 烘烤：烘烤是影响脱水蔬菜产品质量好坏的关键因素，因根据原料的不同选择适合的烘烤温度及烘烤时间，以生产出高品质的产品。 分级筛选：半成品经过帅选震动，去掉不合格的超大产品和过细产品，达到规格标准。 成品分选：产品经过分选车间人工挑选菠菜粉，选出不合格品。 金属探测：排除产品内的金属杂质。
